Азербайджанское вино: регионы, сорта, винодельни и винные туры

Планируете поездку в Азербайджан и хотите узнать страну не только по пейзажам и архитектуре? Попробуйте местное вино. Виноделие здесь имеет многовековую историю, а сегодня в стране работают современные винодельни, которые принимают гостей на дегустации и экскурсии.

В статье: история азербайджанского виноделия, главные регионы и местные сорта, винодельни, которые можно посетить, гранатовое вино и советы по винным турам.

История виноделия в Азербайджане

Южный Кавказ — один из древнейших центров виноделия в мире. Следы виноградарства найдены в разных частях страны: в долине реки Арпачай в Нахчыване, в Гёйгёльском районе (кувшины с остатками вина II тысячелетия до н. э.) и в Габале (винный погреб I–III веков н. э.). О виноградарстве на этих землях писали Геродот, Страбон и Плиний Старший.

В XIX веке немецкие переселенцы основали поселение Хеленендорф (сегодня Гёйгёль) и положили начало коммерческому виноделию. В советское время производство выросло, а пик пришёлся на 1984 год, причём многие вина были сладкими и невысокого качества. Антиалкогольная кампания, начавшаяся в 1985 году, уничтожила большую часть виноградников, а восстановление после обретения независимости заняло около десяти лет. С 2002 года государство поддерживает возрождение отрасли: закладывают новые виноградники, приглашают специалистов из Италии и Молдовы.

Винодельческие регионы

• Гёйгёль — родина коммерческого виноделия в стране.
• Шамахы и Исмаиллы — предгорья Большого Кавказа, виноградники Meysari и Chabiant.
• Габала — винодельня Savalan (ASPI Winery) и горные пейзажи.
• Шамкир — винодельня Sharg Ulduzu.
• Агсу — родина гранатового вина AzGranata.
• Шеки — Музей вина (Sheki Sharab).
• Нахчыван — древние следы виноделия вдоль Арпачая.
• Карабах — исторический винодельческий регион (Агдам, Физули), который сейчас восстанавливается.

Популярные сорта винограда

В стране растут местные и международные сорта. Всего насчитывают более 50 автохтонных сортов.

• Мадраса — красный местный сорт, центр выращивания — район Шамахы. Из него делают насыщенные красные вина.
• Баян Ширя — белый местный сорт: свежие минеральные вина, традиционно и игристые.
• Саперави и Ркацители — общекавказские сорта, которые широко выращивают и в Азербайджане.
• Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Сира — международные сорта, которыми засажены многие хозяйства.

Винодельни, которые можно посетить

Savalan (ASPI Winery), Габала. Основана в 2006 году. В музейном комплексе винодельни установлена самая большая деревянная винная бочка в мире (запись в книге рекордов Гиннесса, декабрь 2024 года). Хозяйство выращивает 22 винных сорта, среди них Шардоне, Пино Нуар и Каберне Совиньон.

Meysari Winery, Шамахы. Находится в селе Мейсари. Это первый в стране производитель, получивший классификацию органического вина по стандартам ЕС. Виноградники заложены в 2014 году, сегодня их около 160 гектаров, вина делают из французских сортов. На территории есть музей, ресторан Abgora с мастер-классами по местной кухне и гостевой дом. Работает с понедельника по субботу с 8:00 до 19:00, по воскресеньям по предварительной договорённости. Телефон: +994 12 565 00 40.

Chabiant Winery, Исмаиллы. Находится в селе Гаджигатамлы, у подножия Большого Кавказа. Экскурсия включает виноградники, винодельню и подвал, дегустацию красных, белых и розовых вин, закуски и общение с сомелье.

Sharg Ulduzu, Шамкир. Расположена на трассе Баку–Газах (388-й км). Делает сухие красные вина из Каберне Совиньон, Сира, Мерло и Саперави, сухое белое из Баян Ширя и полусладкие вина. Есть музей и дегустации.

Гранатовое вино

Гранат — один из символов Азербайджана, а гранатовое вино — оригинальный местный напиток. Обычно оно имеет глубокий рубиновый цвет и сладко-кисловатый вкус. Его подают к мясу, сырам и восточным сладостям, а многие туристы покупают его как гастрономический сувенир.

AzGranata, Агсу. Винодельня в селе Пирхасанлы, основана в 2011 году. Гранатовое вино — её главный продукт, плюс виноградные вина (красные, белые, розовые, сладкие). Туры идут на английском и русском языках; по данным каталога винного туризма, стоят от 10 до 70 евро в зависимости от программы (цены уточняйте при бронировании). Хозяйство выращивает гранатовые сады, в основном сорта Гюловша.

Гёйчай. Город считается центром гранатов. В сезон урожая, в октябре или ноябре, там проходит Фестиваль граната с концертами, играми и ярмаркой местных продуктов, включая гранатовое вино. Дата меняется каждый год.

Винный туризм: как спланировать поездку

• Шамахы и Исмаиллы — удобный маршрут на день из Баку: Meysari, Chabiant и обед в ресторане.
• Габала — вино и горные пейзажи: винодельня Savalan.
• Агсу и Гёйчай — гранатовое вино, особенно осенью.
• Шеки — Музей вина и старый город.

Заранее бронируйте экскурсии и уточняйте часы работы: у некоторых винодельен режим зависит от сезона.

Советы ценителям

• Попробуйте местные сорта: красную Мадрасу и белый Баян Ширя.
• К пити, традиционному блюду из баранины, хорошо подойдёт насыщенное красное вино.
• Гранатовое вино можно подать как аперитив с лёгкими закусками или сыром.
• Вино — хороший сувенир. Правила провоза алкоголя уточняйте в аэропорту.

Азербайджанское виноделие — это древняя история, современные винодельни и необычные местные сорта и напитки. Выберите регион, договоритесь об экскурсии и узнайте вкус страны на винограднике.